Ein Blick auf Bohnen, Preise und ein süßes Rezept zum Schluss.
Bohnenreise um die Welt
Ein guter Kaffee fängt schon da an, wo die Bohnen wachsen – im „Kaffeegürtel“ rund um den Äquator. Je nach Herkunft schmeckt dein Kaffee ganz anders:
- Äthiopien – fruchtig, blumig, manchmal fast wie Tee. Ursprung des Kaffees.
- Kolumbien – mild und ausgewogen, der Allrounder für fast jeden Geschmack.
- Brasilien – nussig-schokoladig, ideal für kräftigen Espresso.
- Vietnam – die Heimat der Robusta-Bohnen, stark, erdig und koffeinreich.
Arabica vs. Robusta – die große Kaffeefrage
Warum schmeckt der eine Kaffee sanft und der andere kräftig-bitter? Das liegt oft an der Sorte:
- Arabica: wächst in höheren Lagen, empfindlich, komplex im Aroma mit fruchtigen Noten, weniger Koffein.
- Robusta: unempfindlich, kräftig, erdig, mehr Koffein und perfekte Crema im Espresso.
Warum ist Kaffee 2025 so teuer geworden?
Die Preise für Kaffee sind deutlich gestiegen – aus mehreren Gründen:
- Klimawandel: Dürren und Hitzewellen beeinträchtigen die Ernten.
- Transportkosten: Gestiegene Frachtraten und Energiepreise wirken sich aus.
- Mehr Nachfrage: Vor allem in Asien wächst der Kaffeekonsum.
Rezept: Italienischer Kaffeekuchen
Ein Stück Kuchen mit einer Tasse Espresso – fast wie ein Kurzurlaub in Italien.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 120 g weiche Butter
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml starker Espresso (abgekühlt)
- 50 g gemahlene Mandeln
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Butter und Zucker cremig rühren, Eier nacheinander unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Mandeln mischen, dann unterheben.
- Espresso dazugeben, alles zu einem glatten Teig verrühren.
- In eine gefettete Springform füllen und bei 180 °C ca. 35–40 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und genießen.
